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2019年1期(技术文摘)

      
研究与探讨
*不同因素对互叶白千层精油化学组分的影响
*热辅助超声波处理对鲜榨火龙果汁品质的影响
*不同提取方法对牡丹籽油品质与抗氧化性的影响
*真空冷冻干燥不同品种水蜜桃片品质评价
*尾巨桉树皮提取物抗氧化活性及其成分分析
*羟自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响
*超微粉碎对竹笋壳粉理化性质的影响
*基于控温的莲子微波干燥特性及干燥品质研究
*高价离子型辛烯基琥珀酸淀粉酯作为微胶囊壁材的研究
*不同分子量的葡聚糖-花生分离蛋白接枝复合物的制备及其性质
*不同分子特性玉米蛋白高F值活性肽的制备及其模拟消化吸收
*枝瑚菌多糖的结构及其免疫调节活性
*枸杞提取液的活性成分分析及其抑菌性、抗氧化性
*超声处理对转谷氨酰胺酶交联乳清分离蛋白的结构特性和凝胶保水性的影响
*不同预处理对豆腐柴叶果胶理化性质的影响
*壳聚糖涂膜鸡蛋贮藏中品质变化的动力学模型
*虎杖多糖的乙醇分级纯化及其抗氧化性
*不同产区干莲子营养成分及加工特性分析
*宣威火腿加工过程中抗氧化肽活性变化规律
生物工程
*一株黄曲霉毒素B1降解菌的筛选及鉴定
*辣木叶提取液在发酵过程营养成分及其抗氧化活性的变化
*产酸克雷伯菌中水解酶的表达及其在果蔬表面多菌灵去除中的应用
*一株低产高级醇桑椹果酒酵母的分离、鉴定
*添加氧载体对γ-多聚谷氨酸发酵的影响
*spoIIE基因缺失对克劳氏芽孢杆菌淀粉酶酶活的影响
工艺技术
*超声波辅助提取石榴根皮多酚工艺优化及其抗氧化活性
*磁感应电场提取松茸多糖工艺优化
*响应面法优化树莓鞣花酸提取工艺及其体外抗氧化活性
*响应面法优化野菊花多糖的水解工艺
*压热法制备甘薯抗性淀粉的工艺优化
*响应面优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮工艺及其不同部位黄酮抗氧化活性分析
*超声波辅助酶解提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的工艺优化
*离子液体溶解细菌纤维素工艺优化及性能
*迷迭香黄酮的微波提取及其β-环糊精钾金属有机骨架材料包结物稳定性研究
*酶法预处理对花生油脂体稳定性的影响及酶法破乳工艺优化
包装与机械
*配比与紫外老化对PLA/PBAT包装膜性能及其中增塑剂乙酰柠檬酸三丁酯迁移的影响
食品安全
*国产减肥保健食品现状分析
分析检测
*基于多元统计分析方法建立北方馒头品质评价体系
*酸性染料比色法测定燕麦中总生物碱含量条件优化
*一种基于近红外光谱快速鉴别染色橙的新方法
*微生物法快速测定食品中叶酸含量范围
*速溶普洱茶中水分、咖啡碱和茶多酚含量近红外光谱快速测定方法的建立
*基于GC-MS和GC-O的浓香菜籽油特征风味物质分析
*贺州6种主要绿茶的特征香气成分比较与分析
*基于主成分分析的油茶果经济性状及茶油脂肪酸组成
*响应面优化硝普钠法测定发酵液中的蛋氨酸含量
贮运保鲜
*1-MCP结合哈茨木霉菌对樱桃番茄贮藏的保鲜效果
*复合保鲜剂协同超高压对鲈鱼贮藏品质的影响
*不同解冻方式对早熟中华绒螯蟹品质和滋味的影响
营养与保健
*普洱茶对大鼠肥胖的干预和保肝护肝作用
*人乳营养成分及其生理功能
专题综述
*煎炸肉制品中杂环胺的控制技术及体内代谢调控研究进展
*植物多糖消化酵解特性的研究进展
*食用菌中萜类物质及其生物活性研究进展
*生物及天然保鲜剂在葡萄采后灰霉病控制中应用的研究进展
*乳清蛋白水解物的研究进展及应用
*烘焙类茶食品的研究进展
*吸附材料植物多糖气凝胶的研究进展
*硒多糖的合成方法及其特性研究进展
*功能性酵素发展研究现状
*含有壳聚糖的保鲜剂在水产品保鲜中应用的研究进展
*我国常见海洋神经毒素的毒性脱除消减方法研究进展
*发酵液多糖提取方法的研究进展
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本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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